Entrega experimenación final

Esta es la experimentación del último modelo de la panaderia:

Invierno

Experimentación n° 6

Modelo n° 6

Invierno




Paso del calor por los lugares Video donde se muestra el recorrido del calor



Recorrido que hace el calor

Verano



Video en donde se ve la salida del aire por la chimenea

Experimentación 5

Modelo n° 5

En este modelo cerré un poco las aberturas del suelo del sector de venta y servicio, ya que el calor pasaba directo al sector de vantas y no se quedaba en los otros lugares; por lo visto esto se logró y los lugares tienen el calor necesario en cada uno.

Invierno Verano



Video experimentación



Fotos de la experimentación

Experimentación 4

Modelo n° 4

Este modalo es bastante parecido al anterior, una de las pocvas diferencias es que la escalera que va desde el piso de producción hasta el pugar de venta, esta ubicada por la parte trasera izquierda del lugar, también arreglé algunos planos verticales en el sector de ventas para que el calor se concentrará más en el sector de producción, por último, para el verano dejé una abertura extra en el techo, en la parte trasera, que puede abrir y cerrarse dependiando de la estación para que el aire pueda circular por todo el lugar y tenga una via de escape. Como se moctrará en los videos, el calor llega a todos los lugares, pero en sectores como el de producción es como debería, al igual que en una parte del sector de ventas; lo que si funciona es la abertura del techo,. pues el aire circula como yo lo esperaba.

Experiementación 3

Modelo nº 3

En este modelo intenté que el calor estuviera presente en todos los lugares, y para eso puse unos planos verticales en el espacio delantero del suelo en el lugar de venta, para que así un poco del calor que salía del horno de atrás fuera capturado y se repartiera por el lugar. La idea en este modelo es ir dirigiendo el calor para que se reparta en más lugares que antes (modelo nº2). Al parecer esto resulta, aunque todavía faltan correcciones.

Efecto del calor

Elevación Plantas

Experiementación 2

Modelo nº 2

En este modelo a diferencia del primero tendrá dos espeacios en el suelo del piso de venta, ya que la idea es que por ahí el calor llegue a el sector de servicio. Otra diferencia es la distancia entre los hornos, pués esta creció y los hornos quedarón ubicados bajo los espacios del suelo del 2do piso, aunque no totalmente, sino que solo una parte de ellos. También en el tercer nivel, de servicio, el pasillo entre los dos espacios se ensanchó, con la intención de que las personas pudieran pasar de un sector a otro con mayor facilidad. Por otro lado, se le agregó un techo diferente con la intención de que el calor, en verano por ejemplo, pueda salir al exterior. En este modelo el calor tiende a pasar mayormente por los lugares de venta y servicio, en cambio en el lugar de producción no se nota su presencia.

Modelo de panadería

Pantas y elevación del lugar

Efectos del calor (elevación)

Efecto del calor en cada uno de los lugares

Experimentación

Para saber la forma en que el calor está presente en cada uno de los lugares, es que se debe experimentar y, junto a esto, dejer un registro para observar el proceso del diseño.

Experimentación 1
Modelo n° 1

En este modelo el calor no esta presente en todos los lugares, sino que solo pasa por el centro de la panadería sin afectar los otros espacios; el único lugar afectado es el sector de servicio, aunque en una mínima parte.


Efectos del calor en la panadería




Elevación

5ta Entrega: Panaderia "El Castaño"

En esta 5ta entrega se representará el calor a través del diseño de una panadería. La panadería será una ya existente, llamada El Castaño ubicada en la calle Providencia, en ella se combinará la producción, la venta y el servicio de pan y pasteles. El programa será planteado verticalmente.

Como se mencionó antes la situación fenomenológica será el calor, pués la pregunta será: cómo se crea un espacio y un lugar con la presencia del calor?

El calor será producido por dos hornos que estarán dentro de la panadería. La idea es que ésta pueda ser un lugar agradable en inviernos y el verano, por lo tanto, las condiciones deben ser favorables para las dos estaciones del año.

Se trabajará con la propagación por convección del calor.

La entrega será el viernes 13 de noviembre.