En este modelo a diferencia del primero tendrá dos espeacios en el suelo del piso de venta, ya que la idea es que por ahí el calor llegue a el sector de servicio. Otra diferencia es la distancia entre los hornos, pués esta creció y los hornos quedarón ubicados bajo los espacios del suelo del 2do piso, aunque no totalmente, sino que solo una parte de ellos. También en el tercer nivel, de servicio, el pasillo entre los dos espacios se ensanchó, con la intención de que las personas pudieran pasar de un sector a otro con mayor facilidad. Por otro lado, se le agregó un techo diferente con la intención de que el calor, en verano por ejemplo, pueda salir al exterior. En este modelo el calor tiende a pasar mayormente por los lugares de venta y servicio, en cambio en el lugar de producción no se nota su presencia.
Modelo de panadería
Pantas y elevación del lugar
Efectos del calor (elevación)
Efecto del calor en cada uno de los lugares
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